消泡劑的應(yīng)用分為十分的廣泛，尤其在發(fā)酵行業(yè)上的應(yīng)用，那你具體的你了解嘛？下面我們一起去了解一下吧。
在利用微生物生產(chǎn)酒類、醬油等食品以及抗生素、維生素等藥品時(shí)，發(fā)泡是常見的現(xiàn)象，特別是在利用空氣來攪拌物料的發(fā)酵過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫，所以發(fā)酵槽內(nèi)經(jīng)常充滿泡沫。這些泡沫不僅對微生物的培養(yǎng)過程，而且，對以后的菌體分離、濃縮和產(chǎn)品的分離等工藝過程都會(huì)造成很多麻煩。
發(fā)酵用消泡劑主要有聚醚型和有機(jī)硅的。這兩種消泡劑在添加時(shí)客戶根據(jù)自身使用情況要經(jīng)過殺菌處理，殺菌處理溫度為130℃。
殺菌后的消泡劑一般有兩種添加方法：
第一種方式是底料添加，和菌種、碳源、氮源、營養(yǎng)物質(zhì)等一起添加，抑制發(fā)酵過程中泡沫的產(chǎn)生，這時(shí)用有機(jī)硅的消泡劑比較好；
第二種添加方式是在發(fā)酵過程中流加，從視鏡中觀察發(fā)酵釜中泡沫的情況，采取間歇流加的方式。
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